Ottima marmellata di arance e fragole per la farcitura di crostate.
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Pelare a vivo le arance.
Sbucciare le mele e tagliare a tocchetti.
Frullare insieme le arance e le mele.
Aggiungere le fragole pulite e tagliate a metà e lo zucchero, successivamente cuocere per circa un’ora mescolando spesso.
Mentre la marmellata cuoce, approfittatene per sterilizzare i vasetti, ecco come fare:
sistemare i vasetti e i tappi all’interno di una pentola capiente, coprendoli completamente con dell’acqua e lasciare bollire per mezz’ora.
Subito dopo la cottura della marmellata riempire i vasetti, chiuderli e sistemarli a testa in giù affinché si formi il sottovuoto, controllando che il tappo si sia abbassato.
Per verificare la cottura della marmellata di arance e fragole dobbiamo fare la prova del piattino, ovvero:
versare un cucchiaino di marmellata al centro di un piattino e quando sarà fredda toccarla con il dito, se si è rappresa significa che è pronta, altrimenti prolungare la cottura.
